山东好人丨田胜亮：做餐饮是良心活，说到底是做诚信

田胜亮，男，1973年生，日照市食为天餐饮服务有限公司董事长兼总经理。从开店的第一天起，田胜亮坚守诚信做食品的道德底线，坚持“每一道菜品都是给家人享用”的标准，确保卫生和放心。他把诚实守信作为企业的立业之本，2020年，为按时发放工人工资，田胜亮将自己的一套住房卖掉。做强做大企业的同时，他不忘回报社会，用实际行动书写诚信美德。2022年被评为“日照好人”。

近日，山东省文明办发布了129期“山东好人”名单，田胜亮又获评“山东好人”诚实守信荣誉称号。

做餐饮，以食材品质为诚信对待顾客

2003年4月，田胜亮的湖鱼馆正式开张。从开店的第一天起，田胜亮坚守诚信做食品的道德底线，坚持“每一道菜品都是给家人享用”的标准，确保卫生和放心。

田胜亮在购买食材原料、菜品口味、店铺卫生等每一个环节，都亲力亲为，严格把关，做到细之又细。油烟四起的厨房，必须保持干净整洁；精挑细选食材，绝不使用过期劣质材料。他说：“做餐饮，其实就是做良心，自己吃的东西肯定要干净、卫生，这是最起码的要求。”

为了让消费者吃得放心，食为天餐饮旗下的所有后厨食品加工关键区域，安装视频监控设备，消费者可以实时对切配间、烹饪间、凉菜间、餐具洗消间等重点区域进行电子监控。

“经营之道在于诚，赢利之道在于信。”近20年风风雨雨，以诚信立业，昔年的小店一再扩大规模，发展壮大为现在的多元化餐饮文化公司，员工达到300余人，企业先后获评“全国餐饮名店”“省级标准化示范单位”等荣誉称号。

做企业，以家人文化为诚信对待员工

“幸福企业”，是田胜亮信守的餐饮企业文化。田胜亮认为，只有企业经营者将每个员工都当做家人一样看待，让每个员工在公司工作感到幸福，才能更好地投入工作。

2020年，因疫情原因，餐饮业经营受阻，公司资金出现周转困难，为按时发放工人工资，田胜亮将自己的一套住房卖掉，所得的钱款全部用来支付工人工资。

“我们的员工都是每个家庭的经济支柱，工资的事一分钟都拖不得。”田胜亮说，“而且，做人要讲诚信，如果一件事兑现不了，诚信就会被终止。”

在保障员工们的基本权益的同时，他还给予员工乐观向上的精神力量。

自创业起，他便开始打造企业诚信体系。在“食为天”，员工每天都要学习《大学》等国学，从传统文化学做人做事。此外，他还时常开展诚信培训，让员工树立利他理念、提高心性。每年，“食为天”捡到客人各类手机钱包不计其数，全部退回。

做公益，以奉献之心为诚信回报社会

一路前行，一路向善。田胜亮认为，企业应该担起更多的社会责任，做公益绝不能只是说说而已。

2020年，疫情初期，田胜亮通过微信看到医务人员非常辛苦后，便主动联系日照市中心医院，提出为在隔离区奋战的一线医务人员免费送饭的请求。从大年初四开始，他们便为市场监督部门、疾控部门以及大象房产市医院方舱项目部的一线工作人员，配送营养午餐。每天大约送出500余份，在用餐前准时送到。

“没考虑过费用问题，他们都是一线人员，为疫情防控工作义无反顾，我们能提供一点后勤保障是应该的！”田胜亮说。

不仅如此，在田胜亮的带领下，企业连续多年来积极参与社会各类公益活动，如：安置下岗职工、协同政府部门参与日照市定点扶贫和关注留守儿童慈善活动、参加“慈心一日捐”、为困难员工捐款救治重病家属、购买扶贫苹果，爱心助农等……

田胜亮，作为“食为天”这艘大船的掌舵人，以诚信为“压舱石”，一头载起“食品安全”，一头担起“社会责任”，引领着行业文明风向标，扬帆起航，乘风破浪。

（来源：日照市文明办）

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