日照市2019年度主要农副产品市场价格形势分析

2019年，从我市监测的五大类主要农副产品市场运行情况看，总体市场价格呈稳中上涨态势。监测显示，我市主要农副产品总体市场价格同比上涨5%。其中：粮食类同比上涨2.2%；成品粮同比上涨2.8%；油料和食用油同比上涨12%；肉禽蛋类同比上涨11.3%；蔬菜类同比下降3.3%。

一、2019年我市主要农副产品市场价格变化情况分析

（一）蔬菜价格同比下降3.3%，总体走低

2019年蔬菜总体市场价格呈下降趋势，重点监测的15种蔬菜价格8降、2稳、5升。其中，大白菜、萝卜、芹菜、青椒、油菜、卷心菜、胡萝卜、菠菜均价下降，降幅分别为18.2%、6.7%、9.1%、10.8%、3.8%、11.1%、13.6%、11.1%；土豆、冬瓜均价平稳，分别保持在2018年的每500克1.80元、1.60元；黄瓜、西红柿、茄子、芸豆、韭菜均价上涨，涨幅分别为10.7%、10.7%、3.6%、6.1%、3.3%。

从2019年蔬菜价格走势来看，蔬菜价格变动主要是受季节性因素影响。一、二月份受春节节日效应以及冬季低温雨雪天气增多、供应量减少影响，蔬菜价格呈季节性上涨态势；二月下旬开始节日效应消退，天气晴好，蔬菜产量增加，蔬菜总体价格开始理性回归，大部分蔬菜价格下降；三季度随着入伏后气温升高，部分蔬菜处于换茬期，蔬菜供应出现季节性青黄不接，加之市场需求量增加，部分反季蔬菜供应短缺，我市蔬菜总体价格呈上涨趋势，特别是受多雨和“利奇马”超强台风天气的影响，不利于蔬菜的生长、储存和运输，造成蔬菜的生产、储存和运输成本增加，带动菜价上涨；九月份，秋季地产蔬菜集中上市，部分蔬菜价格逐步回落，入冬以来晴好天气较多，蔬菜价格较为平稳；十二月份受低温雨雪天气影响，露天蔬菜产量下降，大棚蔬菜占据市场主要份额，种植成本增加，致使蔬菜价格呈季节性上涨，尤其是茄果类、油菜、卷心菜、芸豆等品种涨幅比较大。

（二）肉、禽、蛋价格同比上涨11.3%，猪肉价格拉升明显

2019年我市猪肉、鸡蛋价格明显上涨，总体市场价格较去年大幅上涨。监测数据显示：猪肉（统货）均价明显上涨，由2018年的每500克11.30元，上涨为2019年的每500克17.80元，涨幅为57.5%；羊肉（统货）均价由2018年的每500克38.00元，上涨为2019年的每500克38.40元，涨幅为1.1%；牛肉（统货）由2018年的每500克35.00元，上涨为2019年的每500克35.80元，涨幅为2.3%；活鸡（普通）和肉食鸡（白条）均价分别保持在2018年的每500克9.00元和10.50元；鸡蛋均价由2018年的每500克4.50元，上涨为2019年的每500克4.80元，涨幅为6.7%。

1.从猪肉市场价格运行情况看，2019年我市猪肉价格总体呈上涨趋势。监测显示，1、2月份猪肉（统货）价格基本维持在每500克11.50元；3、4月份，受生猪价格不断攀升的影响，猪肉（统货）价格涨势明显，由3月的每500克12.50元，上涨为4月的每500克13.00元；5、6月份猪肉（统货）价格基本保持平稳；6月21日继续上扬，截至6月30日，上涨为每500克16.00元。7月16日，猪肉（统货）价格稍有回落，每500克下降0.50元。8月18日开始，猪肉（统货）价格再次回升，9、10月份价格持续高位运行，截至10月30日，猪肉（统货）均价上涨为每500克33.00元，达到今年年内的最高点。

猪肉总体价格上涨的主要原因是受非洲猪瘟疫情和前期国家限制散养生猪政策的影响，生猪和能繁母猪存栏量在短期内出现急剧下降，养殖户的积极性受到冲击，补栏意愿不强，生猪数量减少，出栏量明显不足，市场供给持续偏紧，造成生猪价格过快上涨。10月30日，东港区和莒县监测数据显示，生猪出栏价格为每500克18.00元，与9月30日的每500克13.00元相比，涨幅为38.5%。

11月份开始，省、市出台的保供稳价政策效应凸显，加上猪价过高抑制消费需求，猪肉价格出现松动。猪肉（统货）均价由11月初的每500克32.80元，连续四周持续回落，下降为11月30日的每500克26.80元，降幅为18.3%。12月份，猪肉价格略有震荡，截至12月31日，猪肉（统货）均价为每500克27.30元。

2. 从鸡蛋市场价格运行情况看，2019年我市鸡蛋总体价格同比上涨，全年呈季节性波动特点和双“W”型走势：元旦前后鸡蛋价格相对较高，在每500克4.70元左右；随后鸡蛋价格出现大幅下降，到3月1日降至今年价格最低点的每500克3.50元，降幅为25.5%；受端午节日因素和旅游季节因素影响，鸡蛋需求量增加，鸡蛋价格逐步回温，5月14日达每500克5.00元；进入六月份，鸡蛋价格再次回落，截至6月30日，鸡蛋价格降为每500克4.20元；随着气温升高，我市鸡蛋价格持续高位运行。鸡蛋零售价格由7月3日的每500克4.20元，上涨为7月13日的每500克5.20元，上涨23.8%，连续破“5”。

8月份，随着高温多雨天气持续，我市鸡蛋价格“高烧不退”，鸡蛋零售价格由8月5日的每500克4.80元，上涨为9月8日的每500克6.30元，上涨31.3%，连续破“6”，达到今年鸡蛋价格的最高点。中秋节过后，鸡蛋零售价格持续回落，截至9月30日下降为每500克5.30元，降幅为15.9%。10月中旬开始，鸡蛋作为猪肉重要替代品效应显现，需求旺盛，导致鸡蛋价格反弹，由10月12日的每500克5.10元，上涨为10月30日的每500克6.20元，上涨21.6%，再次突破“6”；随着天气转凉，蛋鸡产蛋量恢复，鸡蛋供应量增加，鸡蛋价格短期明显回落，由11月1日的每500克6.20元，下降为11月24日的每500克4.90元，降幅为21%，重回“4”元时代；12月份，鸡蛋价格略有回升，由12月6日的每500克4.90元，上涨为12月11日的每500克5.20元，上涨6.1%。月末价格稍有回落，截至12月31日，鸡蛋价格下降为每500克4.70元，降幅为9.6%。

据调查，鸡蛋价格上涨的主要原因：一是蛋鸡存栏量减少，鸡蛋存储能力不强。养鸡场因为春节过后鸡蛋价格低迷，效益下降，补栏积极性不高甚至逐渐退出，养殖规模缩减，蛋鸡减少，鸡蛋生产量也相对减少，加上7、8月份天气炎热，养鸡场鸡蛋存货不多，随产随销，鸡蛋供应量减少，鸡蛋价格明显上涨拉动全年均价；二是受猪肉高价溢出效应持续推升影响，市民对鸡蛋的消费需求旺盛，鸡蛋价格高位运行；三是玉米价格上涨，受饲料原料价格上涨的影响，蛋鸡养殖成本增加，鸡蛋价格有所上涨。

（三）粮食类价格同比上涨2.2%，涨跌互现

2019年粮食零售均价呈波动震荡走势，市场粮食总体价格较2018年有所上涨。据监测：小麦均价下降，由2018年的每500克1.28元，下降为2019年的每500克1.22元，降幅为4.7%；玉米均价由2018年的每500克0.99元，上涨为2019年的每500克1.08元，涨幅为9.1%。

2019年玉米价格从全年价格走势来看持续波动，上半年，玉米均价由去年同期的每500克1.00元，上涨为每500克1.07元，涨幅为7%。三季度，玉米价格继续上涨，由上季度的每500克1.08元，上涨为本季度的每500克1.10元，涨幅为1.9%。10月份以来，受陈粮陆续出库、新玉米上市量增加影响，玉米市场供应宽松，玉米均价在每500克1.00元~1.10元之间震荡。

玉米价格上涨的主要原因：一是玉米种植面积减小，今年玉米市场总体存储量少于往年，农户和收购商主体看好国内玉米市场价格，存在一定惜售挺价心理，支撑玉米市场价格走高；二是深加工产能的增加，对玉米的需求量有所增加，此外，进口玉米及替代品进入我国市场受阻，产生了一定的供给缺口，进一步增加了玉米市场对国内玉米的需求，使得玉米价格上涨。

（四）成品粮价格同比上涨2.8%，略有上涨

监测显示，大米（普通）均价上涨，由2018年的每500克3.00元，上涨为2019年的每500克3.10元，涨幅为3.3%；面粉（普通）均价上涨，由2018年的每500克2.00元，上涨为2019年的每500克2.10元，涨幅为5%；挂面（普通）价格保持在2018年的每500克2.20元；其它成品粮价格基本平稳。

（五）油料和食用油价格同比上涨12%，明显上扬

2019年度油料和食用油价格反弹回升，总体市场价格明显上涨。其中：大豆均价不变，保持在2018年的每500克2.60元；花生仁均价上涨，由2018年的每500克4.10元，上涨为2019年的每500克5.00元，涨幅为22%；花生油（散装）均价下降，由2018年的每500克11.00元，下降为2019年的每500克10.20元，降幅为7.3%；大豆油（散装）和色拉油（散装）均价上涨，分别由2018年的每500克2.60元和2.70元，上涨为2019年的每500克3.20元和3.30元，涨幅分别为23.1%、22.2%。

监测显示，2019年二季度开始花生仁价格上涨，由上季度的每500克4.10元，上涨为本季度的每500克4.90元，涨幅为19.5%。三季度，花生仁价格上涨到5元以上，10月、11月价格继续上涨，11月20日，花生仁价格上涨为每500克6.50元，明显上涨。花生仁价格较去年同比上涨主要是受市场供应量的影响。2018年种植户减少花生种植面积，花生仁库存减少，导致2019年新花生需求支撑，供应略偏紧，价格上涨。

2019年大豆油（散装）和色拉油（散装）价格逐步上涨，达到近几年的新高。其中，大豆油（散装）价格年初保持平稳，1-8月份基本保持在每500克3.00元，8月中旬开始上涨，12月25日上涨为每500克3.70元，涨幅为23.3%，色拉油（散装）价格走势与大豆油（散装）价格基本同步，1-8月份保持在每500克3.10元，8月中旬开始上涨，12月25日上涨为每500克3.80元，涨幅为22.6%。

大豆油和色拉油价格上涨的主要原因：一方面，国内豆油库存同比减少，大豆进口未放宽，油厂榨油量减少，市场上供给不足，导致价格上涨；另一方面，国庆节至春节前食用油消费增加，进一步导致食用油价格上涨。

（六）海产品价格同比下降3.9%，有所下降

监测显示，2019年海产品市场零售均价同比下降。其中：带鱼、鲅鱼、黄花鱼、风蛸价格普遍下降，分别由2018年的每500克18.20元、19.30元、22.00元、27.00元，下降为2019年的每500克17.10元、18.30元、20.00元、24.80元，降幅分别为6%、5.2%、9.1%、8.1%；梭子蟹均价由2018年的每500克62.30元，上涨为2019年的每500克68.00元，涨幅为9.1%。

一、四季度天冷风大，近海海产品资源减少，加上出海捕捞的渔船也逐渐减少，导致上市的海产品数量减少，再加上节日因素影响，市场需求量有所增加，价格升高；二季度受旅游旺季来临和伏季休渔期提前影响，海产品价格持续保持高位运行；三季度开海后，海产品供应量充足，大部分海产品价格明显回落，使得海产品总体价格下降。

（七）水果价格同比上涨14.7%，继续上涨

监测显示，2019年水果市场零售均价继续上涨。其中：苹果、香蕉、桃子、葡萄均价上涨，分别由2018年的每500克3.70元、3.00元、4.10元、8.10元，上涨为2019年的每500克5.30元、3.50元、4.50元、8.40元，涨幅分别为43.2%、16.7%、9.8%、3.7%；西瓜均价不变，保持在2018年的每500克2.50元。

2019年水果价格上涨的主要原因是因天气原因、季节性供需等因素影响，水果价格涨多跌少。其中苹果价格大涨的主要原因是市场供应偏紧。受2018年极端气候影响，苹果大量减产，同时，二季度正处于苹果青黄不接的时期，加上库存逐步消耗，市场供应不足，从整体上拉高水果市场整体价格。

附表：

2019年主要农副产品价格变化对比表

时间：2020年1月15日         单位：元/500克

[责任编辑：杨凡、夏雨]

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