日照乡村这些场景！年味来了……

日照年味儿

进入腊月门，转眼就是年。“年”的脚步是越来越近，处处开始泛起喜迎新年的气氛。备年货、赶大集、蒸花馍、做豆腐......即日起，直播日照特开通专题《日照年味儿》，带你找寻传统年俗、感受浓浓年味儿，欢欢喜喜迎接农历新年的到来！

俗话说：

“春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条”

在日照

有一种年货是大家必备的

那就是红薯粉条

在东港区三庄镇上卜落崮村

一直保留着制作手工粉条的传统

进入冬季

村民们又聚在一起劳忙起来

视野中浑然一色的土黄中

猛然闪出一抹亮色

地里晾晒着一挂一挂的粉条

将村庄渲染得分外温暖与热闹

据了解 

传统手工红薯粉条制作工艺

主要有选料、清洗、过箩、成芡

抽粉、晒粉等工序

其中淀粉的提取最为关键繁杂

趁着阳光晴好的天气

将漏出来的粉条绕成捆状

挂在架子上通风晾晒

空气里弥漫着红薯淀粉特有的气息

也成为一道别致的风景线

熟悉粉条制作流程的村民深知

只有把好原材料关

才能漏制出上等粉条

三庄镇是东港区红薯产量大镇

所产红薯个大甘甜、淀粉含量高

将其制成的传统粉条

筋道耐煮、味道爽口、营养丰富

且价格公道，质量有保证

成为远近闻名的特色农产品

据一家粉条加工坊老板介绍

手工粉条口味口感是最地道的

可保存1至2年，但产量有限

因此，每到粉条加工季

有很多人便会早早过来订购

当地的传统粉条加工生产

既保障了春节市场需求

又带动了周边就业增收

望着自己辛勤劳作得来的成果

村民们脸上洋溢着幸福的笑容

粉条的吃法非常丰富

熬汤、炒菜、包大包子...

和很多食材组合都不会违和

最典型的当属猪肉粉条熬大白菜

窗外天寒地冻，屋内鲜香四溢

再啃上个自家蒸的大馒头

胃里和心里别提有多满足了

对于很多80后、90后来说

晒出的粉条不仅仅是一道食材

更是一种独特的记忆载体

寄托着浓浓的乡愁

随着生产工艺的不断改进

这种传统的手工粉条制作工艺

也逐渐淡出了人们的视线

而上卜落崮村的手工粉条依旧保持着

那份鲜活、那份温度

那份品质、那份沧桑

人们每逢到此，闻到的是粉条飘香

想起的是日照记忆的味道 

[责任编辑：杨凡、夏雨]

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