寻觅日照甜晒鱼的别致风味

总能看到一道别样的风景

不少渔家

又开始一年一度的“凡尔晒”了

对于生长在海边的日照人来说

冬天是最忙碌的季节

很多人都忙着做甜晒鱼

这是老一辈流传下来的习俗

12月16日，阳光和煦

记者走进东港区涛雒镇渔家

寻觅甜晒的别致风味

所谓甜晒，并不是加糖不加盐

而是指自然风干

不做任何调味的风干鱼

这样晒出来的海货表面干、里面嫩

吃起来口感劲道、格外“鲜亮”

邻海而居的渔民

有着制作甜晒鱼得天独厚的条件

海边割鱼

海水清洗

海水腌制

……

所有的步骤都能一气呵成

身子矫健的鲅鱼、肥美的安康鱼

肉质紧实的大马哈鱼

张牙舞爪的大乌贼

圆润饱满，乌黑发亮的乌蛋

……

经过精心处理的海货

整整齐齐地摆放在晾晒架上

渔民们穿梭其中

凭借着世代相传的经验与技艺

检查、整理、翻晒

干湿程度拿捏至恰当好处

成排的甜晒鱼微微透着阳光

混合着海水咸咸的味道

这不仅是飘香四溢的味蕾诱惑

更是一场华丽的视觉盛宴

每到甜晒时节

来往码头的不仅有食客

还有扛着“长枪短炮”前来拍摄的

摄影家和游客

晶莹透亮的甜晒鱼仿若一件件艺术品

进入镜头、刻于影像

趁着风和日丽

把食物交给暖阳和时光

将为原本就鲜美的海货

注入更加丰富浓郁的口感

鱼鲜邂逅阳光、海风

极致的鲜气

被锁进丰盈柔韧的皮肉当中

糅合进海的味道、风的味道

阳光的味道、时间的味道

人情的味道

鲜咸里滋出了甜

丝丝缕缕，又绵绵长长

甜晒鱼

是岁月渲染出的一幅丰收画卷

好比是记录天地万物的前世今生

所写下的诗篇

这也让原本萧瑟寂寥的冬日

顿时增添了几分色彩与滋味

这是渔家代代相传的智慧

也是当地人无法割舍的地道风味

这些经过晾晒的海货

将承载着涛雒镇的渔家风味

或走进当地人家的餐桌

成为冬日里的温暖慰藉

或是走向更广阔的市场

让各地食客都能品尝到

这份来自大海的独特风味

感受涛雒镇深厚的海洋文化底蕴

与质朴的渔家风情

你喜欢吃甜晒鱼吗？

你都知道哪些吃法？喜欢哪些做法？

来源：直播日照