莒县：严格监管学校集中配餐

齐鲁网·闪电新闻11月30日讯 “现在学生午餐两荤一素一汤一水果，营养搭配较为均衡，饭菜的食材也很新鲜，我作为一名老师觉得还是比较放心的”工会主席张修霞说。在日照市莒县青岛路小学，配餐人员正将配餐保温箱送至教室门口，学生们排队领取餐点，在值班老师的陪伴下，孩子们享受着健康可口的午餐。

近日，莒县市场监督管理局检查组对集中配餐企业操作间和配餐间卫生情况、从业人员管理、原料采购、食品加工过程控制及分餐管理情况等进行全面检查，提出针对性指导意见。“我们严格执行相关流程和制度，在商品的采购方面，所有购进的原料必须具备相关的证件及双向的检验检测报告，所有员工必须具备健康证上岗，再就是员工上岗前每日早上必须进行晨检和食品规范相关的知识学习”康正央厨负责人韩乃彦说。

“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全问题更是重中之重，为加强校园食品安全，莒县市场监督管理局靠前一步，指导并督促配餐企业建立完善的食品安全管理制度，把住校园食品安全质量关。自莒县义务教育阶段学校集中配餐项目实施以来，莒县市场监督管理局强化源头监管，严把配餐企业食品安全质量关，让师生吃上“放心餐”、“营养餐”，守护“舌尖上的安全”。 

截至目前，莒县共有两处校园集中配餐企业，全部达到食品安全标准，为全县10所学校六千余名师生提供午餐配送服务。“为保障集中配送单位食品安全，我局提前介入，从企业的设计、施工、验收、运行等各个环节进行指导，要求企业严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，包括指导企业建立供货台帐、餐具清洗消毒管理制度、食品留样制度等，并对所有从业人员进行食品安全知识培训，为学校师生吃上安全可口的饭菜提供保证”王增太说，“下一步，我们还将加强日常监管，突出抽样检测，继续加强从业人员培训等方面，进一步加大监管力度，严格保障学校食品安全”

闪电新闻记者 刘九省  通讯员 魏代峰 日照报道

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