齐鲁网·闪电新闻2月5日讯 日照经济技术开发区奎山街道李村的传统手工花馍有着响当当的名号。一个个花馍,寄托着李村人的乡土情怀,承载着李村人的文化习俗,快过年了,李村的大花馍又蒸起来了。
一大早,在奎山街道李村的手工花馍加工房里,村民马德彩就和姐妹们一起忙活着准备做花馍。当年的新麦加工成面粉后,加入各色蔬菜汁和面,不一会儿,面团儿在李村大姐的手里,成功实现了变身。
马德彩制作花馍的手艺非常娴熟,从小看着母亲和长辈做,长大后,自己学着做,花馍里有美好的回忆,也有对幸福新生活的憧憬。“现在生活好,各种各样的面食都出来了,荞麦的、大麦的、小麦的都有,顾客说要什么,我们就蒸什么样的。”
瞄准市场需求,满足客户需要,不断推陈出新,这让李村花馍大受欢迎。
奎山街道李村党支部书记孙洪学介绍:“我们在网上也销售,以老客户为主要销售渠道,每到这个季节,老客户就开始订货。再一个小朋友都很喜欢,平时小学生、小朋友家长购买,通过微信、网络,包括北京、济南、江苏等地方都跟我订货。”
花馍里包含着浓浓的乡情。李村制作花馍的工艺已有百年的历史,是妇女们口传心授,用勤劳和智慧凝聚而成的生活艺术。逢年过节,家里老少长幼团坐在一起,有说有笑,共同品尝着花馍,成了李村人幸福生活的真实写照。
花馍年年蒸,岁岁新变化。2021年是生肖牛年,马德彩和村里的姐妹们琢磨出来一个“牛”花馍,很是应景。
添水、烧柴,将这些色彩明媚的花馍送进蒸锅里,二十多分钟后,冒着热气各式花馍就出锅了。2018年,李村成立了花馍农业产品专业合作社,每到腊月,村里要举办花馍大赛,像马德彩一样的村里姐妹们,都要积极参与。2019年,李村花馍申请了“李村俊媳妇”“李村大女人”两个商标,花馍,让李村人的生活,幸福的像花一样。
“现在一说李村花馍,都知道,知名度提高得非常快。村子的知名度提高得非常快了以后,老百姓的意识跟着提高,素质也跟着提高,所以现在,我们村子从整体的村貌、文化各方面上,提高得很大。”孙洪学说。
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