36秒丨千斤粽子一锅煮 日照东港区这家产销合作社带领村民致富

齐鲁网·闪电新闻5月19日讯 1000多斤粽子，150斤鸡蛋，一口特制大锅经过16个小时的蒸煮，随后粽叶的芳香与米、蛋充分融合，日照涛雒粽子新鲜出锅。5月19日，在日照东港区涛雒镇川子村的东川珍珠水稻专业合作社内，大锅粽子散发出浓浓粽香，让人馋涎欲滴。

记者了解到，合作社4月13日复工生产，目前正在全力保障市场供应。“往年的生产周期大约100天，今年只有70天左右。”合作社负责人马一群介绍，与往年相比订单量相差不大，自启动生产后，通过增加人手、加班加点等方式，保障订单需求。

在经过16个小时的蒸煮“烤验”后，记者看到了大锅粽子出锅的场景。大锅共有三个隔层，下面两个隔层摆满了粽子，而最上面的隔层有所不同，粽子中间摆放了一些鸡蛋。装满粽子和鸡蛋的隔层控水后，被吊出大锅，工作人员一一将粽子和鸡蛋拾出。待粽子和鸡蛋自然晾干后，全部进行真空包装。随后，真空包装的粽子和鸡蛋，被放进高温杀菌锅。“高温杀菌锅温度是122度，比普通121度高温杀菌要高1度。”马一群介绍，杀菌高一度，安全就上了强度，更加有保障，高温杀菌后就可装箱待售了。

“一锅大约有1000余斤粽子和150斤的鸡蛋。”马一群说，粽子口味共有原味、豆沙、蜜枣、五香肉和八宝豆等口味，可以满足不同的口味需求。目前，合作社的产品销售区域主要以日照、青岛、临沂、潍坊等地为主，每年销售量可达20000箱。

有着“鱼米之乡”美誉的涛雒镇，所产珍珠大米凭借米质细腻、入口醇香，获得了国家农产品地理标志认证。为了做大做强涛雒大米的品牌，拉动农村人口就业，该镇探索“企业+农户+基地”模式，进行产销一条龙合作社化运作，在此背景下，东川珍珠水稻专业合作社于2008年揭牌成立。目前，该合作社年产值达260余万元，带动了本村及周边20余名剩余劳动力在家门口就业。