护好开学第一餐 日照市场监管进驻校园严把关

齐鲁网·闪电新闻4月15日讯 校园食品安全是民生热点，重中之重。日照市场监管部门把抓好校园食品安全作为当前工作的重中之重，严卡时间节点，严格监管要求，全力保障师生饮食安全。

开学前，市场监管工作人员以“学校食堂食品安全管理”为主题对食堂工作人员进行了培训，重点围绕《餐饮服务食品安全监督检查要点表（学校食堂）》，针对学校食堂日常监管重点，结合具体案例，对学校食堂食品留样、从业人员健康卫生、餐具的清洗与消毒、原材料采购的索证和索票、食品加工过程管理以及场所设施的清洁等方面进行了培训。 通过培训，食堂工作人员进一步熟悉了食品安全法律法规知识和餐饮服务操作规范。监管人员还要求食堂工作人员做好个人防护、佩戴口罩并保持手部清洁等，并对用餐错时错峰、单桌同向就餐等提出管理建议，现场予以指导。

市场监管人员到学校食堂，带食堂工作人员模拟日常监督检查过程，进一步明确学校食堂原料储存、食材加工、餐食备餐、食品留样等全流程食品安全管理要求。通过现场“以训代查”，实现了检查要点和监管要素的“可视化”，强化了培训效果，提升了食堂工作人员的食品安全管理水平。

制定“食品快检进校园，食安监管保安全”工作方案，食品快检车开进学校，现场对学校食堂的原材料、成品进行快检。 以蔬菜、肉类、豆制品、大米、食用油、调味品等原辅料为重点品种，药物残留、瘦肉精、甲醛、餐饮具表面洁净度等为重点指标项目，打造现场取样、现场检测、现场公布检测结果、现场宣传、现场执法五位一体的“食品快检+”工作模式，发挥快检“防火墙”“过滤网”作用，保障学校餐饮食品安全。

闪电新闻记者 刘九省  报道

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